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notre histoire
notre identité
BLOCK est né de l'envie de rassembler et de célébrer le goût avant toute chose. Une cuisine audacieuse et une expérience atypique à la croisée de la cuisine de rue et de l’art de recevoir
De la rue à la table
BLOCK est né d’une obsession : ramener du vrai dans la cuisine. En découvrant la Street Food, au fil de nos voyages, le même constat quelque soit l’endroit : une cuisine pleine d’honnêteté, d’histoire, de terroir et de goût !
Le projet BLOCK s’est alors très vite dessiné, guidé par l’envie de partager cette énergie propre à la Street Food ! On a donc tout d’abord, voulu bousculer les codes du traiteur en transformant chaque événement en une expérience atypique et vivante, grâce à une cuisine audacieuse, créative et à notre format de remorque Food Truck privatisable.
Quelques mois plus tard, la visite de notre local et la découverte du quartier de la COOP, a marqué une nouvelle étape. Celle de pouvoir partager notre vision avec le plus grand nombre, à travers un restaurant, où tout comme lors de nos événements traiteurs, la Street Food prends vie chez vous comme à table !
L'équipe derrière BLOCK
A l’origine de BLOCK, il y a nous : Océane et Brandon, duo passionné, réuni par la restauration il y a 7 ans. Deux parcours différents, mais une même envie : créer une cuisine qui rassemble et des expériences qui ont du sens !
Il nous aura fallu des années pour imaginer le modèle qui nous permettrai de partager notre vision et d’exploiter au mieux notre complémentarité. L’une portée par sa passion pour l’accueil, le service et le sens du détail, l’autre animé par l’amour des bons produits et de la création. BLOCK c’est cette énergie commune, un projet vivant, appelé à grandir et à s’entourer d’une équipe en devenir !
L'esprit BLOCK
L’identité de BLOCK repose entièrement sur notre conviction que la Street Food mais aussi toute la cuisine peut être locale, française et de saison, tout en étant pleine de caractère et de diversité ! Voilà pourquoi dans notre cuisine, le 100 % maison est un non négociable, les produits et ceux qui les travaillent, sont mis au cœur de nos recettes et sont sélectionnés avec une grande exigence.
BLOCK est également porté par une envie et un besoin de retrouver du sens, du rythme et de la liberté dans la manière de cuisiner, d’accueillir et de célébrer. Notre ambition est de proposer une approche de la cuisine, mais aussi de l’événementiel, vivante, sincère, rassemblant les gens et tournée vers demain.
Passion Street Food
La découverte de la Street Food au fil des années et des voyages, d'Oslo à Budapest, en passant par Prague ou Fort-de-France, jusqu'à Athènes. C'est lors de ce dernier que le déclic se fait : c'est cette cuisine qui nous passionne et nous correspond le mieux !
Naissance de BLOCK
Ce déclic fait naître une idée, cette idée se transforme en projet. BLOCK se construit alors peu à peu : élaboration de notre offre et de notre identité, étude de marché, business plan, plan de financement, charte graphique, création du menu sur 4 saisons... BLOCK sera un traiteur Street Food événementiel en remorque mobile !
Visite du local et découverte du quartier de la COOP
Enfin prêts à présenter notre projet, une opportunité vient marquer un tournant dans celui-ci : celle de s'installer durablement dans un quartier en plein développement, dont l'héritage et les valeurs nous correspondent à 100%. BLOCK sera donc aussi un restaurant !
Obtention du financement
Après des mois de dossiers, de rencontres et de persévérance, le projet prend forme sur le papier, notre société est enfin crée et notre financement total est accepté. L'aventure BLOCK peut commencer !
Début des travaux & lancement de la communication
On reçoit les clés du local et tout s'accélère ! Nos travaux d'aménagement du restaurant débutent, ainsi que notre sélection de fournisseurs et partenaires locaux. Nous décidons de partager tous ces instants et ces rencontres avec le public en lançant notre communication sur les réseaux. On cherche à présenter notre univers et à raconter la Street Food. On peut désormais suivre BLOCK partout !
BLOCK prend forme
La fin des travaux approche à grands pas, les derniers détails se règlent : aménagements, commandes, finitions. La carte restaurant et traiteur est enfin révélée et le site internet, gardé secret jusqu'à là, est lançé ! On ouvre le calendrier de réservations et de privatisations, BLOCK se prépare à ouvrir !
Ouverture de BLOCK
BLOCK ouvre enfin ses portes ! Après des mois de travail, de réflexions, de défis, de décisions et de tests... tout est prêt. Le restaurant prend vie et les premières privatisations se lancent. Ça y est, BLOCK est là, on vous attend !